Instabiliteit in het Midden Oosten blijft de politieke agenda bepalen, conflicten en daaruit voortkomende armoede zijn de belangrijkste onderwerpen waar CARE zich in die regio op richt.

CARE was nauw betrokken bij de hulpverlening volgend op de 2e Intifada (opstand van de Palestijnen in de door Israël bezette gebieden) in September 2000, water transporterend en medicijnen verdelend op de West Bank en Gaza. Ook, in maart 2003, waren we intensief betrokken bij het werk in Irak, volgend op de invasie door troepen van de vredescoalitie.

De voortdurende conflicten in de regio blijven een bron van zorg, beperkingen opwerpend voor de armste die nauwelijks gelegenheid hebben te voorzien in hun noodzakelijke levensbehoeftes.

Van Gaza en de West Bank tot Jordanië en Egypte, is water een van de belangrijkste aandachtspunten. De armen worden op verschillende manieren onderdrukt., zij hebben veelal geen toegang tot vers water- tot bronnen en waterleidingen die het water transporteren. De belangrijkste projecten van CARE in die regio richten zich op dat tekort aan vers water.

CARE richt zich ook op onderwerpen als algemene hygiëne, vrouwenemancipatie, democratische ontwikkelingen, leiderschapstraining, ontwikkeling van leefgemeenschappen, en op het opbouwen van een sterk sociaal netwerk.